Guacamole del Chef Iker Algorri

Ingredientes

• 4 aguacates medianos
• 1.5 tomates roma en cuadritos
• 1/3 cebolla morada en cuadritos
• 1 habanero naranja pequeño finamente picado
• ¼ de mazo de cilantro
• Sal fina
• Pimienta

Procedimiento

Abra los aguacates y retire con cuidado las cascaras

Póngalos en su tazón favorito y córtelos con la cara delgada de la cuchara con un movimiento entrecruzado.

Cuando la textura del aguacate se equilibre entre la masa y la crema, agregue la cebolla, el tomate y el habanero y mezcle todo suavemente con amor y sentimiento al ritmo de la Serenata para cuerdas de Tchaikovsky, Op 48, II Vals

Añadir sal y pimienta al gusto

Decore con totopos, de preferencia hechos en casa (¡tutorial pronto!) Y un poco de cilantro picado.

¡Disfrutar!

NOTA IMPORTANTE: ¡NO USE LÍMÓN!